20 Maggio 2018

Peppe Stanzione

Giuseppe Stanzione, chef stella Michelin  a Le Trabe a Capaccio-Paestum,  dopo il diploma alberghiero nel ’97,   fa esperienze professionali all’estero, tra California, Australia, Cina e Thailandia. Tornato in Italia si perfeziona   nelle cucine di ristoranti stellati. Dal 2011 è al comando della brigata  a Le Trabe. La sua  cucina parte dalla tradizione e dai  prodotti del territorio; rivela  sapori intesi e riconoscibili realizzati con tecniche di cottura moderne che ben si accordano  in accostamenti e profumi con  contaminazioni asiatiche e continentali.

di Laura Guerra