20 Giugno 2014

Anthony Genovese moderato da Guido Barendson a #lsdm in 10 scatti

Di origini calabresi e nato e vissuto in Francia, Anthony Genovese è uno di quegli chef folgorati dall’Estremo Oriente, dove ha lavorato a lungo. Il piatto che presenta a Le Strade della Mozzarella – oltre che nel menu del Pagliaccio – è un po’ la sintesi di queste sue diverse esperienze e culture, in cui la mozzarella diventa la base per dei cremosissimi gnocchi accompagnati da sgombro, verdure croccanti e fiori… continua a leggere
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
Foto di Francesca Massa